​I.G.P Calabria KOM' E'

Vitigno:Greco Bianco 100%
Vigneti: Zigrè
Natura del terreno: argilloso
Altitudine: 20 mslm
Forma di allevamento: Cordone
speronato
Anno di impianto: 2003
Densità di impianto: 6000 piante/ha
Produzione per ceppo: 1,2 kg
Produzione per Ha: 72 Q/ha
Trattamenti : Zolfo ; Rame
Fertilizzanti : No
Data vendemmia : Metà Ottobre
Modalità di raccolta: manuale in
cassette di plastica
Modalità di pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura: soffice fino a
1 bar
Temperatura di
vinificazione:spontanea
Macerazione: 12 ore
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Utilizzo di enzimi: No
Chiarifiche: no
Filtrazione: Brillantante in preimbottigliamento
Affinamento: acciaio
Resa vino: 65%
Titolo alcolometrico: 12,5 % vol
Ph: 3,30
Acidità: 5,40 mg/l
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 62 mg/l
Estratto secco totale : 22,2 g/l
Zuccheri riduttori : 1,7 g/l