CIRÒ RISERVA 2012

Vitigno:Gaglioppo 100%

Vigneti: Piciara
Natura del terreno: Argilloso
Altitudine: 20 mslm
Forma di allevamento: Alberello
Anno di impianto: 1970
Densità di impianto: 9000 piante/ha
Produzione per ceppo: 0,8 kg
Produzione per Ha: 72 Q/ha
Trattamenti : Zolfo; Rame
Fertilizzanti : No
Data vendemmia: Metà Ottobre
Modalità di raccolta: manuale in cassette di plastica
Modalità di pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura: soffice fino a 1,0 bar
Temperatura di vinificazione: spontanea
Macerazione: 10 gg in acciaio
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Utilizzo di enzimi: No
Chiarifiche: No
Filtrazione: sgrossante in pre-imbottigliamento
Affinamento: acciaio 30 mesi
Resa vino: 65%
Titolo alcolometrico: 13,5 % vol
Ph: 3,40
Acidità: 4,50 mg/l
Anidride solforosa libera: 18 mg/l
Anidride solforosa totale: 59 mg/l
Estratto secco totale : 32 g/l
Zuccheri riduttori : 1 g/l